手作りピクルス

今日は、ご家庭で簡単に作れるピクルスの作り方をご紹介します。 <用意するもの> ・メイソンジャー 大サイズ(3カップ) ・葉物野菜以外の野菜 例:きゅうり、かぶ、人参、ズッキーニ、ラディッシュ、にんにく、なす、セロリ(セロリは、*GAPSの症状がある方は避けてください)など。できれば旬のものを選びましょう。 *Gut and Psychology Syndrome 消化器系...

ナイトシェードの食べ方ートマトとベル・ペッパーのロースト

  ナイトシェードの内のトマトとベル・ペッパーの使い方です。 良く熱したグリル用のフライパンに、良く洗ったトマトとベル・ペッパーを頭を逆さにして並べます。 しばらくすると、ちょっと焦げ臭いかな?っといった臭いがしてきます。ベル・ペッパーは、満面にくまなく焼き焦げが付いて、表面の皮がしわができて来たら火から下ろします。トマトは柔らかいので、グリルで焼きすぎると崩れてしまい...

ナイトシェードの食べ方

なす、トマト、ピーマン、じゃがいも、唐辛子(ベル・ペッパー、パプリカ、獅子唐、トマティ―ヨ、カイエン・ペッパー、タマレス など)、ゴージ・ベリー、タバコ といった野菜はアルカロイド性の毒を持ち体を冷やすという事で、ナイトシェードという悪名がついています。日本には、「「秋なすは嫁に食わすな」という言い伝えがありますよね。 でも、夏の終わりから秋のはじめにかけて、このナイトシェード系の野菜が、フ...

桃のソース

          今シーズン真っ盛りのピーチ。ピーチソースにして、瓶詰にしました。 材料は、ピーチ! That's it! 皮をむいて種を取り、適当な大きさに切って、ただ煮るだけ。焦げ付かないように、しっかり見張って、時々優しくかき混ぜること。全体的にトロッと...

自家製りんご酢

自家製りんご酢の作り方です。 っもう、ちょう簡単! 何で、もっと早くトライすれば良かった~! 必要な物は、当然りんご。 1ガロンの容器に対して、りんご中サイズ8個くらい。それから水。 それにガラスの容器。 That's it! りんごはできればオーガニックが良いですが、手に入らなければ低農薬のものを使いましょう。 ここは重要ポイント!オーガニックでも何でも、ワックス...