蛤のワイン蒸し

これもカストロ家では、良くお目見えするメニューです。 オニオン大1個を細かく切ります。 ガーリック2片も細かく切ります。 ホワイト・ワインを1カップ。 蛤は、一人分12個。(カストロ家の場合) フライパンに、オリーブオイルを熱し、ガーリックとオニオンを入れて炒めます。オニオンが透通って来たら、良く洗って砂だしをした蛤を並べます。この時、蛤が重ならないように。(火を止め...

海老のオムレツ、コリアンダーとトマト入り

海老、コリアンダー、トマトのオムレツに、美味しい大麦酵母入りパン(Wholewheat sourdough bread)。 土曜日のブランチに最適。 2人分:中サイズの海老12尾、小さいオーガニック・トマト、コリアンダー5本。卵4個。 全材料、適当に切る。 卵を割りいれ、殻座を取り除く。全部一緒にミックスして、私のお気に入りフレンスのカマールグ地方で取れる、美味しいシーソル...

蕪のスープ

寒くなってきたら、スープやシチュウが美味しいですね。 とっても簡単な蕪のスープを、御紹介します。 人数によって、材料を加減してください。 蕪(アメリカ版)を、蒸かします。(蒸かし過ぎないように、気をつけて。) 蒸かした蕪を、自然に育った鳥のスープストック、勿論オーガニック (固形ブイヨンはほとんどMSGなので、使わない事)と一緒にミキサーまたはフードプロセッサーにかけます。...

講習会「自閉症を改善する」

Natural Healing Artists 主催 東日本大震災被災者支援プロジェクト Healing Japan 健康と幸せについて学ぶ会 第4回目 テーマ:「自閉症を改善する、食事と運動機能回復セラピー」 講師:Makiko  Oka-Castro 日時:10月23日(日)午後2時半から4時半  (受付午後2時より) 場所:CRS、123 4th St.  2nd Fl...

糖尿病と認知症

今朝、CNNのニュースを見ていたら、「糖尿病を患う人たちは糖尿病にならない人の2倍の率でアルツハイマーを含む認知症になりやすい事が解った」とありました。 ここで問題なのは、糖尿病から認知症になるのか、糖尿病のために摂取しているインスリン注射を含む医薬品つまり化学薬品によってなるのかという事です。 私は何人かの糖尿病のクライアントさんをトリートメントした経験から、糖尿病の薬が、身体中の組...

我が家のお肉屋さん

オフィスをダウンタウンに引越したお陰で、ファーマーズ・マーケットがボーナスについてきたと前に書きましたが、マンハッタンからハドソン川を渡った所にあるニュージャージー州のホーボーケンという街に自宅を引越したお陰でついてきた物が、何と最近珍しいお肉屋さんでした。 このお陰で、我が家の食生活の質はグーンと向上し、本当にハッピーです。 大変申し訳ないのですが、ホール・フーズや他のスーパ...

フィレミニヨン・ステーキとシラントロ&トマトのサラダに、美味...

8月31日のお夕飯。 今日のメニューは、フィレミニヨン・ステーキ。 シーソルトと黒胡椒で、シーズニングしてます。 肉の温度が少し温まるのと、シーズニングが肉の旨味と相まって素敵なお味になるのを待ちます。 その間に、サラダ用の和え物を作ります。 今日はシラントロ(コリアンダー)とトマトです。 前回の様に、シーソルト、胡椒、ライムジュース、オリーブ・オイルに...

白身魚のオーヴン焼きとメロン、完熟トマト、オリーヴのサラダ

8月29日(火)のお夕飯。 食べ物がくっつかないように、オーブン用のトレイに軽くオリーヴオイルを塗る。 ジャガイモを薄く切り、その上にスライスした鰈 (レンシピには、鯛の一種とあった。でも、今日は鯛が手に入らなかったので鰈にした。)を置く。そして塩(シーソルト)、胡椒して、家のテラスで取れたミントの葉を置く。また、その上から、オリーヴオイルを適量、全体にたらす。 ...

うつ病、自閉症、糖尿病の治療に役立つ、生活習慣改善法 その1...

大変申し訳ないのですが、このブログを完了するには結構時間がかかりそうです。少しずつ内容を足して行きますので、時々、チェックしてください。 ********************************************** OK! So・・・・・・ 自閉症と発達障害が、食事の習慣とワクチンにリンクする事を突き止めた、ナターシャ・キャンベル・マクブライド博士の発表された情...

自閉症及び発達障害と、食事習慣との関係

http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2011/07/31/dr-natasha-campbell-mcbride-on-gaps-nutritional-program.aspx?e_cid=20110731_SNL_Art_1 これは、私が定期購読しているホーリスティック・医学博士、Dr.Mercolaのメルマガ...