サラダ2種

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サラダを2種類、御紹介します。

1つ目は、ベービー・アルグラ+ポータベロ・マッシュルーム+赤いトマトです。

ベービー・アルグラは、檸檬ジュース+シー・ソルト+オリーヴ・オイルで、ドレッシングを作り、和えてます。 ポータベロ・マッシュルームはシーソルト、黒胡椒と、オリーヴ・オイルでサッと炒めます。オリーヴオイルがあまり熱くなり過ぎないように気をつけて。後は盛り付けに、ちょっと工夫をして。出来上がり。

2つ目はフリゼー・レタスのサラダです。

フリゼー・レタス(写真参照)を御存知でしょうか?ちょっと苦味がある、葉の先がとがっているレタスです。このレタスは私と旦那の好物なので、良く使います。

これに、洋ナシ(日本の梨はあわないかも?)+胡桃+黄色いトマトの組み合わせです。胡桃は軽く刻んでフライパンで炒っておきます。香ばしい匂いがしたら、火を止めます。洋ナシと黄色いトマトをスライスして、檸檬ジュース、シーソルト、胡椒、オリーヴ・オイルでドレッシングを作って、和えます。特に洋ナシは切ってすぐに混ぜ合わせないと、切り口が茶色になってしましますので、気をつけて。

フリゼーレタスを適当な長さに切って、大皿に盛り、その上にナシとトマトのミックスを適当に散りばめ、さらにその上に炒った胡桃を散りばめます。 出来上がりです。

サラダは、材料の組み合わせを変えるだけなので簡単ですが、何時もトマトとキュウリとレタス・・・では芸がありませんよね。

 

そこで思いついたのが、フルーツをあわせる手です。洋ナシ(Bartlett, Comice, Forelleといった実が柔らかい種類が、サラダに合います。)、ピーチ、リンゴは、良く使います。 このフルーツのサラッとした甘味とドレッシングのシーソルトの塩辛みがバランス良く合わさると、一緒に口に入れた時にお洒落な旨味になりますよね。リンゴは切ったら、塩水をくぐらせておく事。でないと茶色く変色してしまいます。切るそばから、ドレッシングに混ぜてしまうのも一つの手ですけどね。

ピーチとリンゴは、薄く切ってフライパンでバターで炒めたり、ちょっとオーブンで焙ったりすると甘味が増してサラダ全体にコクが出ます。

お試しください。

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MAKIKO道場総帥。 幸せになる為の術を学ぶ道場をニューヨークに開設。 ポスチュア・バランス・エクササイズ発案と指導。霊感をもった、ナチュラル・ヘルス&ライフ・スタイル・カウンセラー、エネルギー・ヒーラー。 健康である事、自然である事が、人間を幸せに導くと確信する。 3次元の地球に生きる意味を、追求している。