ローストチキンの焼き方です。これまた、とっても簡単！本当に、自分で作った方が、安いし、美味しいし、安全だし。お得な事ばかり～。
材料：チキン丸ごと一羽（重さは、食べる人数によって、お肉屋さんとご相談ください。ちなみに家では旦那と二人ですが、3ポンドくらいペロッと食べてしまいます。余ったら、４~５日冷蔵庫に保存できます。シングルの方なら、一回焼いたら、２~３食分になります。）、
玉葱2個、りんご大１個、
ドライ･ハーブ（出来れば自家製、市販なら、食品照射されていない物）、天然海塩、レモン１個、バター 1/4カップ（チキンの大きさによっては、もっと必要かも）、自家製酪酸発酵野菜のジュース1/4カップ（これを入れると、肉の旨みが引き出されまろやかな味になり、消化のにも良くなり、腐りにくくなり・・・と、お味と健康の両方に有効です。
器具：ステインレスのボウル、オーブンディッシュ、調理用のタコ糸、ジップロック大
１．ドライ･ハーブ（出来れば自家製、市販なら、食品照射されていない物）、天然海塩、レモン１個、自家製酪酸発酵野菜のジュース1/4カップを、ステインレスのボウルに入れてミックスしておきます。
内臓を取り出した後のお腹の中に（うちの肉屋は、ご覧のように食べられる内臓をまとめてパックにし、鳥のお腹の中に閉まっておいてくれます。）、１のミックスを少し塗ります。
手羽の周りや腿の周りなど、全体に１のミックスを塗ります。
（この写真を撮ったのは、うちの主人ですが、「ちょっと、楽しみ過ぎじゃない？」っと、笑ってました。）
りんご半個分と玉葱１個をくし型に切り、内臓を取り出したお腹の中に詰め、タコ糸で足を縛ります。
ジップロックの中に、鳥を入れ残り１のミックスの残りと、くし型に切ったりんご半個、玉葱一個を入れます。口を閉めたら、鳥全体にミックスが行き渡るようにします。 このまま、冷蔵庫で一晩寝かせます。途中、上下を交換して、ミックスが全体に行き渡るように配慮します。
一晩マリネした、鳥を焼き始める約２５分前に冷蔵庫から取り出し、常温近くまで温度を戻します。華氏４００度に暖めたオーブンの中断に、オーブンディッシュに全て移します。溶かしたバターを全体に塗ります。
鳥は腹の方を下にして４５分焼き、途中で腹を上にして、さらにバターを塗って、残り４５分焼きます。（焼き時間は、鳥の大きさによって、多少変化します。心配な方は、温度計で中心の温度を確かめると良いでしょう。）
焼けたチキンの周りに出来た、栄養満点の美味しいソースを、ご一緒にお召し上がりくださいね。うちの主人が、お皿までなめてしまうほど美味しいジュースです。
うちでは、秋冬のポピュラーメニューとして、ちょっとしたパーティーの時に、このローストチキンが大人気です。お部屋の中に暖かさと美味しい匂いが広まって、ご家族の心もお腹もいっぱいになります。是非、お試しください。
マリネの内容を変えれば、様々な味のバリエーションをお楽しみいただけます。
♥GAPS、OKメニューです。
